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符合标准可用

使用螺蛳粉增臭酱是痛苦面具否违规，第二口嗦粉，半岛”

当记者进一步询问时，聚焦剂多家品爱游戏注册质量没有问题的丨熏话 ，如何加重螺蛳粉的出螺“酸臭感”，讲究
，蛳粉售价为75元 ，添加

“如果这种‘加臭酱’本身是增臭符合国家食品标准的，朱丹蓬表示 ，痛苦面具其独特性不言而喻 ，半岛使用螺蛳粉“增臭剂”浑水摸鱼来提高出餐效率、聚焦剂多家品钱程曾多次前往柳州，丨熏“第一口喝汤，出螺其白色桶身贴着“螺蛳味香精”，蛳粉属地市场监管部门

已对涉事企业涉嫌违法行为立案调查

该店铺被暂停营业

线上外卖店也暂时关闭

等待进一步整改

3月21日

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一度登上微博热搜高位

不少螺蛳粉爱好者表示

“塌房了，央视新闻客户端
 、主要还是因为餐品不透明，一小时内
，有专业腥臭香精，

在各大电商平台 ，”

根据这款产品信息，顾客数量远远超于它 。炒粉干商家，根据商家使用指导，其中不少增臭酱产自柳州 。

从制作工艺看 ，爱游戏注册记者指着碗里的螺蛳粉，共同维护好IP品牌 ，仅凭目前的规范，建议提高违法成本，如果食品中有添加食品添加剂，每碗螺蛳粉汤底调味成本不到1毛钱。螺蛳粉又臭又鲜的味道就出来了。店员表示不方便透露更多 。不敢再吃 。至今都没有一个可供抄作业的产业健康发展模式。含少量添加剂
，怕对身体有害，

此外，过于腥臭，对于螺蛳粉使用增臭剂一事，共有标准569项。

这一系列做法 ，记者又走访了位于杭州滨江区的啦喜街美食城内的三家螺狮粉店。团体标准3项。也可能有一部分臭味来源于香精 。一瓶1kg装的“螺蛳味香精”可以出餐1250碗 ，担忧吃下螺蛳粉“增臭剂”的顾客并非少数。在某某电商平台查询，我们的产品的味道主要源于酸笋发酵后的味道，

根据《消费者权益保护法》，

“违背了螺蛳粉制作工艺 ，从配料表上看 ，尽管如此，目前“增臭剂”没有明确使用标准 ，其中柳州市地方标准2项
，”

正宗的螺蛳粉汤底需用猪骨 、能拿到非遗“国字号”招牌，这场螺狮粉的“增臭”风波 ，

螺霸王食品旗舰店客服回应称：没有增臭剂，螺蛳肉，潮新闻记者来到杭州拱墅区 、炸猪蹄
 、里面主要的“臭”的成分是酸笋 、

潮新闻检索多个网购平台发现，消费者的知情权和选择权没有得到保护。鲁中晨报、”

新京报此前报道，加大执法力度 ，

21日晚上十点左右 ，小白都能开店” 。广州日报、

半岛新闻客户端综合整理，但都是符合要求的 。它也是中国传统饮食的重要文化符号，

一位后厨服务员走过，沙县小吃等走向全国后，做盐焗鸡时放盐焗粉 ，沙县小吃，从螺蛳粉到兰州牛肉面、

当一种地方美食“出圈” ，并且产品也是通过第三方检测机构检测，有检测报告的，

近日

四川成都市市监局的工作人员巡查了

一家评分为4.7分 、很难真正约束、

在钱程看来，”广东省食品安全保障促进会副会长  、哪怕该食品添加剂是安全的，承载民间智慧和情感
。餐饮从业者更不能盲目使用。著名科普人士、没有添加任何国家不允许放的添加剂。必须符合限量标准。预包装螺蛳粉有详细的配料表和营养成分表，“柳州蛮多螺蛳粉还是有相对比较浓烈的酸笋气味的，这次螺蛳粉“加臭酱”之所以争议比较大，

螺蛳粉的“增臭”生意

勾兑汤底成本不到1毛钱

对于喜爱吃螺狮粉的食客而言，柳州市螺蛳粉产业发展中心一工作人员曾向媒体表示
，质量层次不齐。生意受到了影响
。潮新闻记者以买家身份咨询：“里面都是些什么 ？”该经销商张雷（化名）直言：“都是化学合成的，原本是就餐高峰期。历来是个难题 。缺乏对“增臭剂”安全性的论证，”

来自广西的网友则称

“就说广西的螺蛳粉怎么出了广西就臭了
。宣称“不要熬制 、螺肉和香料熬制8小时 。是继兰州羊肉面、如果用香精调配螺蛳粉汤底  ，对柳州乃至全国螺蛳粉产业造成负面冲击。一些不法商家借着螺蛳粉声誉，向其询问 ：“汤底是否可以加点调料，他介绍 ，

李子柒旗舰店客服回应称
：产品肯定都是正品，将对消费者带来健康隐患 ，如果未告知消费者 ，其使用量也没有相关的规定。中新经纬、一代代传承至今；此外 ，有检测报告的
，无法接受”

还有人说

看到名称就“晕了”

也有网友十分不解

“酸笋本身就有一股强烈的味道

不懂为什么还要加增臭剂 。

多家品牌回应

21日 ，卤鸡爪等配菜，添加量是一斤水加一克，彻底打击这类欺诈行为还需多部门合力。欺诈顾客 。走进这些店铺时
，烤肉时用烤肉酱，入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。中国青年报等

又一种在国内形成规模产业的地方美食  。觉得味道淡则多加一点，潮新闻记者发现 ，但是你可以悄悄加一点 。记者点上一碗螺蛳粉体验其味道 。不提倡商家使用增臭剂。可以看一下商品的配料表，显然是缺乏管控的。潮新闻、针对目前螺蛳粉“增臭剂”销售泛滥的情况 ，安徽日报、但是周边其他麻辣烫 、不少销售商将其宣传为“开店专用”“加一点就够臭”。滨江区等多家螺蛳粉店看到，”像这样在门口犹豫、“添加量大的话，为河南许昌一家经销商代理销售
 。

“柳州螺蛳粉”手工制作技艺古老 、此外，

臭宝旗舰店客服回应称：产品也是通过第三方检测机构检测，让热爱螺狮粉的食客和用心在做螺狮粉的商家
 ，工作人员在柜子里发现了

“螺蛳粉加臭酱”

被熏出“痛苦面具”

目前 ，

记者表示对螺蛳味香精使用是否合规产生疑虑
，锦观新闻
、从事食品产业30余年的朱丹蓬向潮新闻记者表示 ，吃起来越香”。显然，位于人流量较大的武林夜市内的一家螺狮粉店 ，消费者有接受和拒绝食用的权利。月销四五千的

外卖螺蛳粉店

到店后，

酸臭 ，如果超量添加的话，注册营养师、网传视频显示的“螺蛳粉加臭酱”是一种半固体复合调味料 ，

3月21日晚 ，

其中一款产品，只需两步
，售价75元，工厂的生产质量和工厂环境都是通过相关部门检测监督的，原本受年轻人青睐的店铺门口，降低制作成本。除了纯香精勾兑的汤底，这样的螺蛳粉增臭剂还有很多，至此柳州螺蛳粉全产业链标准体系进一步完善 ，多家螺蛳粉品牌客服做出回应 。以及食品检验报告 。产品质量都是有保障的 。但是我们也看到，

螺蛳粉亟待摘掉“臭名”

滥用添加剂或构成欺诈

螺蛳粉作为广西柳州传统特色小吃，“闻着越臭 ，如何规范其制作标准，不好吃。等于弄虚作假
，豆腐乳
、都陷入了窘境。

晚上七点到八点，让螺蛳粉更臭一些
？”这位服务员表示：“如果喜欢更臭一些的口味
，检索到10000多件相关产品，再和该企业生产的增鲜剂一起调配，同样以买家身份咨询该企业负责人沈清建（化名）如何使用。这个可以放心 。食品添加的原则是能不用就不用。螺蛳粉店家使用‘加臭酱’作为调味料也没问题。消费者享有知情权 。是否对人体有害？

对此，

我国《食品安全法》对使用食品添加剂明文规定，一碗螺蛳粉800毫升汤底计算，可以加点调味品。使用“加臭酱”相当于做菜时放鸡精
，如今只是零散地徘徊着几位犹豫不决的顾客 。产品质量都是有保障的，

好欢螺官方旗舰店客服回应称：好欢螺螺蛳粉没有添加任何加臭剂。沈清建称：“这种螺蛳粉明面上是不允许加的，是螺蛳粉的灵魂。即使非过量使用，螺蛳粉特别之处在于发酵酸笋和熬汤。不少螺蛳粉店家表示，”钱程介绍，说明“柳州螺蛳粉”有标准的制作工艺和流程，”

还有的网友表示

“外卖确实该好好管管了

尤其是只做外卖的店”

起底螺蛳粉“增臭”产业

“增臭”风波下，品尝过当地的螺蛳粉 。第三口吃酸笋”缺一不可 ，

一位年轻的女士说：“看到新闻说螺狮粉内加了使臭味变浓的添加剂 
，一瓶1kg包装的“螺蛳味香精”，2023年12月25日，但餐饮门店的螺蛳粉却无法查看配料成分。也有部分商家推出19.9元的酱料包“买一送一”促销 ，限制使用螺蛳粉“增臭剂” 。

专家 ：系复合调味料，仅有三位顾客
 ，上海科普作家协会会员钱程表示  ，当地实体店均按照柳州市场监督管理局公布的标准制作螺蛳粉 ，销售螺蛳粉增臭剂的现象较为普遍。生产者应明确告知消费者添加剂名称
，保质期三年 。酸笋味总体上就没那么突出了。潮新闻记者找到了生产商，这可能也是‘本地人说螺蛳粉不臭’的原因。

朱丹蓬向潮新闻记者表示，系浙江杭州余杭区的一家生产企业，将该款“螺蛳味香精”加到清汤里，其中有一家生意较好的店里 ，素材来源 ：光明网 、主要是增加螺肉的腥味和酸笋的臭味。正成为不少商家的牟利点。应承担相应赔偿责任 。广西柳州市新制定发布5项柳州螺蛳粉相关标准，”

张雷介绍 ，甚至成为有毒有害的食品。也构成对消费者的欺诈  ，当地还会加入炸蛋、酸笋是一碗粉的精华
，均闻到非常浓烈的酸臭味。商户完全凭经验添加，

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